美味しく食べる牡蠣の下処理 - 特選広島牡蠣の生産・通販

生カキむき身をいつもより美味しく楽しむコツ!!

牡蠣の風味が好きな人は、あえてそのまま料理される場合もありますが、一般的には、塩水で軽く洗う、塩水と小麦粉を使って洗うなど、様々な下処理方法があります。
ここでは日本料理店がおこなう大根おろしを使った方法を伝授します。
牡蠣の旨みはのがさず、汚れだけを簡単に落とせます。
大根おろしで洗った牡蠣は、一味違いますよ。